海南小吃制作

定　　价：49.8 元

• 作者：黄蕊,孙孝贵,冯峰主编
• 出版时间：2024/12/1
• ISBN：9787577215082
• 出 版 社：华中科技大学出版社

• 中图法分类：TS972.142.66 
• 页码：161页
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。 本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材。 ？？ 本书共 6 个项目，包括主食系列，糯米粑系列，杂粮糕点系列，大众茶点系列，咸、甜汤食系列以及特色米粉系列。本书可用于餐饮类、旅游类等相关专业的教学，也可作为餐饮文化爱好者的参考用书。