中国饮食文化

定　　价：26.8 元

• 作者：朱立挺主编
• 出版时间：2024/8/1
• ISBN：9787040618686
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：TS971 
• 页码：168页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书是烹饪类专业职业教育通用教材。本书主要内容包括：走进《中国饮食文化》课程、中国饮食文化的发展与现状、中国烹饪原料与技术文化、中国饮食风味流派、中国饮食中的酒茶文化、中国饮食文化制度和习俗、中国饮食审美、中国饮食与文学和养生。本书内容丰富，层次清晰，适用面广，理论联系实际，可操作性强。考虑到烹饪类专业职业教育及课程本身的发展变化，本书在编写过程中加入了篇幅不少的“知识链接”，并以“引例”和“讨论”导入内容，配有丰富的图片和视频，可读性强。