植物油与健康

定　　价：25 元

• 作者：李昌珠主编
• 出版时间：2020/12/1
• ISBN：9787548742906
• 出 版 社：中南大学出版社

• 中图法分类：TS225.1 
• 页码：218页
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书共十一章，包括油脂概述；油脂在人体内的消化、吸收、存储与代谢；油脂的食物来源及其应用；食用油脂功能活性成分及其利用；油脂与人体美容护肤；食用油脂与健脑益智作用；食物油脂与脂肪肝；食物油脂与肿瘤等内容。