广西地方油茶制作

定　　价：24 元

• 作者：桂林市人力资源和社会保障局，桂林市人力资源社会保障学会组织编写
• 出版时间：2023/1/1
• ISBN：9787516761441
• 出 版 社：中国劳动社会保障出版社

• 中图法分类：TS971.202.67 
• 页码：125页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本教材共分为五个部分，分别是：广西地方油茶基础知识、广西地方油茶典型代表、广西地方油茶经典小吃、广西地方油茶的传承创新、广西地方油茶非遗技艺。广西地方油茶基础知识中分为4个任务：从业人员的职业规范、广西地方油茶的历史、广西地方油茶的功效、广西地方油茶的习俗。广西地方油茶典型代表、经典小吃和传承创新三个部分，结合市场需求，根据企业真实工作选取了典型工作任务，设置任务情景，融合任务相关的文化知识，包括历史渊源、传说故事等，任务实施从基本工具、原料选配、工艺流程、制作步骤四个方面进行开展，评价模式采用学生自评、小组互评、教师评价对过程及结果实施评价，强调专业素养的养成，最后利用课后作业，对任务进行拓展和延申，提高学生的创新意识。