食品安全风险监测化学检测技术与质量控制

定　　价：86 元

• 作者：蒋定国，杨大进主编
• 出版时间：2021/6/1
• ISBN：9787109282575
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：TS201.6 
• 页码：330页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书的内容主要包括了样品的接收、标识、制备和保存，玻璃仪器的校准及清洗等共性问题，以及元素类、农兽残、生物毒素、食品加工贮藏产生污染物、持久性有机污染物、食品接触材料污染物、食品添加剂等的毒理学资料、国内外标准、主要监测食品、食品污染特点以及检测标准操作程序。本书将质量控制要求贯穿到样品实验检测整个过程，并在检测标准操作程序中，编写了影响检测结果准确性的关键控制点及注意事项，主要包括：不同厂家、品牌仪器的适用性及相关参数选择说明，关键试剂、标准品及耗材的原则性要求及验收，实验准备过程的关键控制点(例如器皿的清洗、溶液配制等)，样品制备和前处理过程需要注意的关键点(例如样品代表性，前处理、提取、净步骤化的有效性等)，仪器检测过程中需要注意的关键点(例如仪器条件选择、色谱柱的要求、定性定量措施等)以及其他注意事项(例如干扰如何解决或可能污染的排除等)。上述内容将为基层实验人员提供污染物的重要背景知识和适用的技术指导。