图解菌物学实验

定　　价：180 元

• 作者：王琦
• 出版时间：2025/6/1
• ISBN：9787030816719
• 出 版 社：科学出版社

• 中图法分类：Q949.3-33 
• 页码：326
• 版次：1
• 开本：B5

内容简介

书稿撰写人从事菌物学及菌物产品研发工作10余年，在菌物资源、育种及产品开发等方面有着较为丰富的经验，熟悉相关实验技术、方法、过程。本书主要包括菌物资源、菌物育种、菌物栽培、菌物发酵、菌物化学、菌物分子生物学及菌物产品七部分，图文并茂的介绍了菌物从资源采集、培育到产品应用一系列的实验方法、过程、注意事项等内容。本书适合有意投身菌物学研究及菌物产业的相关科研人员、企业技术人员、大专院校学生、菌物学爱好者等。

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作者介绍

1981年9月-1985年6月 东北师范大学 生物学 学士学位 1985年9月-1988年6月 吉林农业大学 植物病理学 硕士学位 1991年9月-1994年6月 沈阳农业大学 植物病理学 博士学位2008.10 - 2009.05 吉林农业大学中药材学院副院长 2009.05 - 2011.11 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心副主任 2011.11 - 2017.12 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心主任 2012年-至今 吉林农业大学二级教授藏区菌物多样性与珍稀菌物可持续利用关键技术研究，"十二五"国家 基于个体发育于分子系统关系的团毛菌目黏菌系统发育研究，国家自然基金 黏菌纲重要类群个体发育研究，国家自然基金 2011年至今 中国菌物学会 理事 2016年至今 吉林省食药用菌协会 副会长

目 录

第一章 菌物资源 第一节 野生菌物资源 一 野生菌物资源的调查与保存 第二节 野生菌物资源的驯化 一 品种性能测定 二 生物学特性测定 第二章 食用菌育种 第一节 野生驯化 一 主要试剂及耗材 二 仪器设备 三 操作步骤 第二节 杂交育种 一 主要试剂及耗材 二 仪器设备 三 操作步骤 诱变育种 一 物理诱变 二 化学诱变育种 第四节 原生质体制备及融合 一、原生质体制备 二、原生质体融合 第三章 菌类作物菌种与栽培实验 第一节 PDA斜面培养基的制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第二节 平板培养基的制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第三节 实验室环境检测 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第四节 无菌环境的建立 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第五节 肉质菌组织分离 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第六节 胶质菌的组织分离 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第七节 多孢菌种分离 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第八节 母种再生（转代培养） 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第九节 木屑菌种的制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十节 传统谷粒菌种的制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十一节 摇瓶谷粒菌种制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十二节 枝条菌种的制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十三节 液体原种制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十四节 食用菌现代化生产流水线参观 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十五节 培养料含水量的测定方法 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十六节 培养基酸碱度检测 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十七节 培养基灭菌效果检测 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十八节 栽培包的制作 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第十九节 黑木耳催芽管理 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第二十节 黑木耳出耳管理 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第二十一节 黑木耳段木栽培 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第二十二节 一次发酵 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第二十三节 二次发酵 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第二十四节 双孢菇出菇管理 一 实验仪器和材料 二 实验步骤 三 结果记录 四 注意事项 第二十五节食用菌工厂化生产 一 食用菌工厂化生产工艺流程 二 以金针菇为例说明木腐菌生产工艺 第四章 菌物发酵 超净工作台使用说明 二、接种 培养 最佳碳源筛选 最佳氮源筛选 发酵温度对食用菌发酵的影响 pH对食用菌发酵的影响 发酵罐放大培养 第五章 菌物化学实验 菌物化学成分提取 一 提取前的准备工作 二 化学成分的提取 三 提取后处理 第二节 菌物化学成分分离纯化 一 萃取 二 膜分离 三 柱层析 四 高效液相色谱 五 气相色谱 第三节 菌物化学成分结构分析 一 紫外光谱 二 红外光谱 三 质谱 四 核磁共振波谱 第六章 菌物分子生物学 第一节 核酸提取及检测 一 DNA提取 二 RNA提取 三 DNA/RNA的琼脂糖凝胶检测 四DNA/RNA的浓度、纯度测定 第二节 聚合酶链式反应（PCR） 一 聚合酶链式反应（PCR）原理 二 PCR实验步骤及方法 三 实时定量PCR原理及实验步骤和方法 第三节 基因克隆 一 基因克隆原理 二 感受态细胞制备 三 DNA转化宿主细胞 四 重组克隆的筛选和鉴定 第七章 菌物产品加工实验 木耳面包的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 木耳营养米的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 木耳营养米的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 香菇饼干的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 银耳冰淇淋的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 木耳面包的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 木耳营养米的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 木耳营养米的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 香菇饼干的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤 银耳冰淇淋的生产加工 一 仪器设备 二 操作步骤