餐厅服务实务

定　　价：58 元

• 作者：刘畅,陈兰主编
• 出版时间：2025/1/1
• ISBN：9787577216027
• 出 版 社：华中科技大学出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：209页
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本教材将在全国餐饮职业教育教学指导委员会指导，校级教学课程改革项目支持下进行。本教材为精品课程配套教材。 本书将以六个模块进行撰写：本书分为六个模块，分别为中西方饮食文化与餐饮礼仪、中西餐服务方式与台席设计、中西方宴会服务设计、中国传统节日定制餐厅服务、餐厅信息服务、餐饮产品营销与管理。 本书采用模块化教学设计，通过任务驱动学习，配有大量图片，注重激发学生学习兴趣，培养实践应用能力。旨在为学生提供系统化、实用化的学习资源，以应对餐饮服务行业对现代餐饮服务技能的要求。 本书适合职业院校餐饮类专业学生使用，也可作为餐饮爱好者的参考书。 本教材配套教学课件、操作视频、同步检测、任务执行等丰富的数字化教学资源。