园艺产品加工学

定　　价：68 元

• 作者：牛广财，唐卿雁，魏文毅主编
• 出版时间：2024/11/1
• ISBN：9787522920566
• 出 版 社：中国纺织出版社有限公司

• 中图法分类：TS205 
• 页码：361
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书阐述了园艺产品加工的基础理论、国内外园艺产品加工的先进技术和工艺。内容涵盖植物类原料的组织及功能、园艺产品加工的基础知识、罐头加工、糖制品加工腌制品加工、干制品加工、速冻产品加工、果蔬汁加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、园艺产品副产物的综合利用等内容。