一年一味

定　　价：96 元

• 作者：李家华等编著
• 出版时间：2021/12/1
• ISBN：9787558739507
• 出 版 社：云南科技出版社

• 中图法分类：TS272.5 
• 页码：136
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书从介绍基础的茶叶品质/生化成分入手，内容涵盖茶多酚、水浸出物、氨基酸、咖啡碱、儿茶素、黄酮类、茶色素、香气等普洱茶品质成分含量在贮存期间和发酵过程中的变化规律，重点介绍和分析了普洱茶贮存年限与生化成分变化，贮存期间普洱茶生化成分变化和品质形成的关系，为普洱茶从业者、普洱茶爱好者和消费者正确认识普洱茶的品饮价值-饮用功效-合理贮存的关系提供了数据支撑，以及在保证仓储环境的条件下，对如何掌握普洱茶的最佳贮存期和品饮期提出了见解。