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食品理化检测技术(第二版)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材)

食品理化检测技术(第二版)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材)

定  价:46 元

        

  • 作者:陈红霞,张伟
  • 出版时间:2025/7/1
  • ISBN:9787518446759
  • 出 版 社:中国轻工业出版社
  • 中图法分类:TS207.3 
  • 页码:268
  • 纸张:
  • 版次:2
  • 开本:
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内容包括食品理化检测基本程序的认知、食品的物理性能指标的测定、食品中一般成分的测定、食品中食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定。选取的检测对象涵盖了粮食、乳制品、肉制品、水产品、果蔬、酒与饮料、食品添加剂等食品工业重点行业的代表性
产品,采用的检测方法涵盖了目前理化检测岗位的常用方法。每个具体任务设置任务目标、任务导入、相关知识、实操训练、任务拓展、交流讨论、达标自测等部分,确保达到教学目标。教材中以二微码插入大量的图片、动画、微课、操作指导视频等数字化资源。
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