中国烹饪概论_严利强主编_9787563743605_

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中国烹饪概论

中国烹饪概论

定　　价：29 元

作者：严利强主编
出版时间：2021/12/1
ISBN：9787563743605
出版社：旅游教育出版社

中图法分类：TS972.117
页码：204页
纸张：
版次：1
开本：26cm

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内容简介

本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以烹饪核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对烹饪服务与管理专业的基础知识。

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