餐饮服务与管理

定　　价：49.2 元

• 作者：陈静主编
• 出版时间：2025/1/1
• ISBN：9787313322418
• 出 版 社：上海交通大学出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：177页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书为本专科院校旅游管理、酒店管理专业系列丛书之一，本教材的编写理念为：突出”德育为魂”、”能力为重”、”基础为先”、”创新为上”。“餐饮服务与管理”课程是重庆市2006年立项的省级精品课程，该课程建设项目获得了获教育部高职高专旅游管理类教学指导委员会2012年教学成果二等奖。本教材就是依托该门精品课程和教学成果编写的。本书紧跟餐饮行业，尤其是饭店餐饮服务与管理的实际，将旅游类高职高专人才培养要求与餐饮服务与管理职业岗位能力的实际需要，以及餐饮类国家职业技能鉴定的要求相结合，具有较强的时效性、针对性、指导性和实用性。