德昂族酸茶

定　　价：128 元

• 作者：梁名志主编
• 出版时间：2023/1/1
• ISBN：9787558753305
• 出 版 社：云南科技出版社

• 中图法分类：F326.12 
• 页码：247页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

中国是茶的故乡，种植茶、加工茶、利用茶的历史悠久，适栽区域广阔，具有发展茶产业的众多优势。德昂族人制作的酸茶，口感独特，具有清热解暑、提神润喉和增进消化等功效，曾在德昂族生产生活中广泛应用，既可当菜，又可当食品、饮品。酸茶，是德昂族饮茶习俗中最具特色的重要组成部分，是德昂族最具特色的茶品。本书从德昂酸茶发展简史和产业现状、德昂酸茶的内含化学成分、德昂酸茶发酵中的微生物、德昂酸茶保健功效、德昂酸茶质量安全、德昂酸茶品鉴等方面全面介绍了德昂族的酸茶。