老龄化社会进展加速，老年人群越来越庞大。提升退休后老年人的科普素养，使老年人在日常生活中能够紧跟时代和科技进步的步伐，让老年生活更加丰富多彩，成为众多退休后老年人的现实需求。本书旨在为老年人群体提供便捷、实用的中药保健知识，以帮助他们在日常生活中合理地选择和使用药食同源中药，提升生活质量。本书通过问答的形式，穿插生活化的案例、服用小贴士，本草文化典故等形式，介绍人参、西洋参、三七、石斛、冬虫夏草、雪蛤、枸杞、阿胶、生姜、山药、山楂等常见药食两用中药材的功效主治、宜忌人群、服用方法及注意事项等。
岁月沉淀智慧，健康贵在调养。本书专为中老年人精心编撰，以千年中药文化为根，精选几十种药食两用之品，为您开启一扇通向自然康养的智慧之门。书中既有枸杞等家常食材的养生妙用，又详解黄芪等道地药材的配伍之道，用通俗易懂的语言将中药文化融入日常饮食。书中配以手绘本草图，让传统智慧焕发生活温度。捧一卷本草，品一盏药茶，让岁月在药香中从容流转，愿这本书成为您生活健康的贴心伙伴，助您以自然之道颐养天年。
在人口老龄化进程加速的当下，实现健康老龄化成为社会关注焦点。《药食康养经验谈》紧密围绕老年人的健康需求，为老年读者打造了一部兼具科学性、实用性与文化底蕴的食疗养生指南。
药食同源是中医文化的核心理念之一，它强调食物与药物同源、同用、同效，众多天然食材兼具营养与药用价值，合理搭配便能防病治病、强身健体。依据国家卫生健康委员会颁布的《药食同源物质名单》,本书精心挑选了人参、枸杞、阿胶等30余种常见中药材，从功效主治、适用与禁忌人群、服用方法到生活妙用，全方位剖析其养生价值。同时，针对何首乌肝毒性鱼腥草致癌等争议，结合权威文献与临床案例，为读者澄清事实。
本书还融入本草文化典故，让读者在感受传统医学魅力的同时学习养生知识。比如，通过伊尹传说引出药食同源理念的起源，以冬吃萝卜夏吃姜的谚语解析时令养生智慧。此外，书中还穿插铁皮石斛的鉴别要点人参的简易服用方法等小知识，助力读者将所学知识转化为实际行动。
作为临床中药学博士、教授，海军军医大学中医系中药方剂教研室主任，编者长期从事中医药教学、医疗和科研工作，在编写过程中，力求确保内容准确无误，兼顾老年读者的阅读习惯，所有观点均引用权威文献或经过临床验证，秉持实用至上原则，助力每位读者找到适合自己的养生方案。
《药食康养经验谈》不仅是一部养生指南，更是开启健康生活的钥匙。希望老年朋友通过阅读，学会以科学眼光看待养生，以理性态度选择药材，以智慧方式享受生活。愿每一位读者在中华传统医学的滋养下，收获健康、幸福与尊严。
在编写过程中，海军军医大学的段然、文凤、刘煜、张昱璇、向兴、龚彦溶、蔡孟成、王智博、姜雨佳、范宇翔等师生给予了大力支持，在此表示衷心感谢。
张慧卿，海军军医大学中医系中药方剂教研室主任、教授，临床中药学博士。长期从事中医专业、中药专业《中药学》《方剂学》课程的教学，以及中医药科研、临床工作。为上海市中医药文化科普巡讲专家，上海市健康科普英才，教育B高等学校中医学类专业核心课程《中药学》课程联盟理事，兼任中华中医药学会科普分会常务委员、中药基础理论分会委员。主编中医药学术、科普著作6部、副主编4部，参编11部。
第一章
药食同源有讲究
1. 小小中药学问大 ……………………………………… 002
2. 为什么中药能防治疾病 ……………………………… 005
3. 为什么中医有药食同源之说 ………………………… 009
4. 饮食调补要辨证施膳，不可盲目 …………………… 013
5. 我想知道自己是什么体质，有什么办法 …………… 017
6. 食材是寒性还是热性，如何判断 …………………… 020
7. 食疗的形式有哪些 …………………………………… 023
8. 食疗能代替药物治疗吗 ……………………………… 027
9. 患病时需要忌口吗 …………………………………… 031
10. 服药期间有什么饮食禁忌 ………………………… 035
11. 什么是发物 ………………………………………… 039
第二章
滋补亦有大学问
12. 有高血压还能吃人参吗 …………………………… 044
13. 参龄越长越好，是说保存时间越长越好吗 ……… 047
14. 西洋参是不是就是产自北美的人参 ……………… 051
15. 经常感冒、免疫力差可以使用黄芪吗 …………… 056
16. 雪蛤到底是什么 …………………………………… 060
17. 石斛怎么使用疗效才最好 ………………………… 063
18. 冬虫夏草到底是虫还是草 ………………………… 067
19. 保温杯里泡枸杞靠谱吗 …………………………… 071
20. 过期的阿胶还能用吗 ……………………………… 075
第三章
正确调养要对证
21. 为什么山楂食疗没效果，却把胃吃坏了 ………… 080
22. 是感冒就能喝姜汤吗 ……………………………… 084
23. 为什么说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方 … 088
24. 慢性咽炎适合长期喝胖大海茶吗 ………………… 092
25. 蒲公英为什么被称为天然的抗生素 ………… 095
26. 玉米须茶真的有保健作用吗 ……………………… 099
27. 为什么不建议长期食用药食同源的甘草 ………… 102
28. 川贝炖梨治疗咳嗽，有用吗 ……………………… 107
29. 吃白果能改善小便多吗 …………………………… 111
30. 夏季防暑，如何正确熬制绿豆汤 ………………… 114
31. 黄花菜为什么被称为忘忧草 ……………………… 118
32. 三七的头数越少越好吗 …………………………… 122
33. 床头放柑橘能改善睡眠吗 ………………………… 126
34. 橘子皮晒干就是陈皮吗 …………………………… 130
第四章
养生误区需知晓
35. 蜂蜜会升高血糖吗 ………………………………… 136
36. 吃甜味瓜果会升高血糖吗 ………………………… 140
37. 三七和土三七有什么不同 ………………………… 144
38. 长期服用大黄之类的泻药会导致大肠黑变吗 …… 148
39. 野菜马齿苋怎么就把人送进了 ICU ……………… 152
40. 吃虾和维生素 C 会导致砒霜中毒吗 ……………… 156
41. 何首乌真的有肝毒性吗 …………………………… 159
42. 鱼腥草真的致癌吗 ………………………………… 164
43. 有甲状腺疾病就不能吃海带吗 …………………… 168
44. 长期服用葛根会导致激素紊乱吗 ………………… 172
45. 为什么胃不好的人要少吃燕麦 …………………… 176
46. 为什么长期喝粥，胃却越来越难受 ……………… 180
47. 都说薏苡仁祛湿，为什么我吃了没效果呢 ……… 184
48. 藏红花产自西藏吗 ………………………………… 188
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