调味品

定　　价：48 元

• 作者：饮食百科编委会编著
• 出版时间：2025/1/1
• ISBN：9787520218405
• 出 版 社：中国大百科全书出版社

• 中图法分类：TS264-49 
• 页码：160页
• 版次：1
• 开本：22cm

内容简介

本系列书是系统介绍人们日常饮食结构和品类的科普图书，包含《谷物》《蔬菜》《水果》《零食》《肉奶蛋》《调味品》《维生素》《食品添加剂》8册。其中《调味品》一册主要包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂、香辛味剂、食用油等种类，选取了日常生活中130余种调味品，详细介绍了这些调味品的历史发展、制作工艺、原料成分、风味特点、营养价值及应用方法。本书图文并茂，具有一定的科普性、阅读性、实用性。本书不仅是一本关于调味品的百科全书，更是一次美食文化之旅。