环球共此食

定　　价：85 元

• 作者：(英)克里斯·奥特(Chris Otter)著
• 出版时间：2025/7/1
• ISBN：9787547327104
• 出 版 社：东方出版中心

• 中图法分类：TS971.2(1) 
• 页码：25,427页
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书作者将时间线拉回到18世纪末的英国——现代高消耗饮食的源起之地。随着工业化、城市化与经济的持续发展，英国社会逐渐摒弃以本地食材为主的传统膳食，转而选择富含动物蛋白、精致谷物与蔗糖的饮食模式。这种“能量密集型”饮食强健了人们的体格，却也带来了肥胖、糖尿病等新型健康问题。并且，这种饮食所需的耕地面积远超英国本土，使得英国日益依赖全球资源。作者指出，这一问题已并非英国所独有，而是蔓延至全球，当今大规模农业一食品体系所需的资源，早已超出地球的承载能力。