《鸿茅药酒志》一书深度追溯鸿茅药酒的文化根脉，系统梳理其跨越近三百年的传承图谱，系统梳理鸿茅药酒作为国家级非物质文化遗产的传承脉络与当代实践。通过详实史料与鲜活案例，解密国家级非遗技艺的核心精髓与代际坚守，揭示传统老字号在现代化浪潮中的存续密码。全书聚焦鸿茅企业作为百年老字号的发展轨迹，剖析其如何以"守正”为根基守护古法，以"创新”为引擎驱动转型，在坚守非遗本真价值的同时，激活品牌在当代市场的蓬勃生命力，为传统品牌的可持续发展提供生动范本。
苏西恒，曾任凉城县档案史志馆馆长，现为乌兰察布市文博单位负责人，长期从事地方文化研究与保护工作。非物质文化遗产研究学者，主要贡献集中在历史研究与地方文化推广领域。
第一章
鸿茅药酒产生的环境
第一节 区位环境 032
第二节 自然环境 035
第二章
鸿茅药酒名称的演变
第一节 红毛酒 042
第二节 昭君红 045
第三节 红毛药酒 046
第四节 鸿茅酒 047
第五节 鸿茅祛风酒 049
第六节 鸿茅药酒 050
第三章
鸿茅药酒的始创与发展
第一节 始创时期（1739—1860年） 052
第二节 曲折时期（1861—1949年） 055
第三节 稳步发展时期（1950—1993年） 057
第四节 快速发展时期（1994—2006年） 063
第五节 高质量发展时期（2007—2024年） 070
第四章
鸿茅药酒方解
第一节 处方 082
第二节 67味中草药的药理作用 085
第三节 鸿茅药酒疗效 096
第四节 鸿茅药酒的传承与升华 098
第五章
鸿茅药酒配制技艺
第一节 八步古法 104
第二节 八步古法的辩证原理 107
第三节 鸿茅药酒的研究 112
第六章
鸿茅药酒的生产
第一节 水源 114
第二节 粮食 115
第三节 药材 116
第四节 基酒 118
第五节 药酒 121
第七章
鸿茅药酒包装
第一节 作坊时代 128
第二节 工厂时代 133
第三节 公司时代 135
第八章
鸿茅药酒酿制机构
第一节 隆盛荣 140
第二节 地方国营呼和浩特制酒厂 141
第三节 凉城县红毛酒厂 141
第四节 凉城县鸿茅酒厂 142
第五节 凉城县鸿茅酿酒有限责任公司 143
第六节 鸿茅（集团）总公司 144
第七节 内蒙古鸿茅实业股份有限公司 145
第八节 内蒙古鸿茅药业有限责任公司 146
第九章
鸿茅品牌
第一节 鸿茅商标 152
第二节 鸿茅品牌 154
第三节 鸿茅品牌产品 158
第四节 品牌宣传 165
第五节 品牌保护 166
第十章
鸿茅药酒研发创新
第一节 研发机构 170
第二节 研发体系 172
第三节 传承与创新 173
第四节 研发成果 176
第十一章
鸿茅药酒环境保护
第一节 制度 184
第二节 污染物处理 186
第三节 绿色企业建设 188
第十二章
企业管理
第一节 人才管理 194
第二节 质量管理 198
第三节 全产业链质控体系 202
第四节 标准化建设 208
第五节 市场管理 211
第十三章
鸿茅药业组织建设
第一节 党组织建设 214
第二节 工会 219
第十四章
鸿茅文化
第一节 药酒文化 224
第二节 企业文化 228
第三节 非物质文化遗产 232
第四节 文化活动 233
第五节 鸿茅非遗文化基地 236
第十五章
鸿茅药业公益事业
第一节 公益体系 240
第二节 公益活动 240
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