五粮和美论_曾从钦、李后强主编_9787122493293

这是一部和美文化多维思想与五粮和美实践理念的创新专著，从讲述“五”字背后的文化基因——它是五行相生的宇宙观，是五味调和的生活美学，到“三生万物，五生和美”的生命哲学；从宇宙自然的和谐共生，到人类对社会和谐、内心平和的追求，直至美学、哲学与科学层面对“和美”理念的深层解读；全书聚焦于宇宙自然、人类社会、和美探源、学理支撑、地理基因、酿造技艺、微观世界、文化传承、多元实践、公益事业及全球传播，多维度展现了“和美”理念从理论到实践的完整脉络。

第一章大自然向往和美 001 “三生万物，五生和美”，既是社会现象，也是科学规律。五粮液的“和美”来自宇宙本身宏大深刻的和美内涵和运动演进的协同原理，宇宙是最高的美，和美就是宇宙。大自然的主要特征是多样性、开放性、复杂性，但各种组元都能差异共存，呈现一种“美美与共，各美其美”的格局与景象。这种和美的根源在于宇宙间客观存在的原理——“最小作用量原理”，大自然的一切行为都遵循“能量与时间的乘积”趋向最小。五粮液自然不例外，它是宇宙演化的产物，受“最小作用量原理”支配。第一节宇宙奇点探源：数理规律的凝炼诗篇002 第二节星系网络结构：缓慢而庄严的舞蹈006 第三节太阳系和谐美：动态平衡中的永恒感008 第四节地球共生系统：万物与生命的“完美”协同012 第五节微生物协同论：和谐与繁荣的微观典范016 第六节量子共振现象：自然与哲学的神秘交响020 第二章人类社会追寻和美 027 五粮液的“和美”也来自人类社会的长期进化和人类发展的终极追求。阶层性、复杂性和多样性是社会的重要特征，只有“和美”才能共生共荣共进。沟通与合作是人类生存的关键策略，“和美”不仅是道德追求，更是人类本能、社会演化和技术发展的共同指向，是基于人类对美好生活向往的深层需求。面对全球性危机，唯一的出路在于强化“生命共同体”意识。地球上的所有存在形式，无论是生命体还是非生命体，都彼此依赖，形成了一个不可分割的整体，这是和美的背景与土壤。第一节和美人性探问028 第二节人与自然和谐032 第三节人际和合之道035 第四节内心和美之路038 第五节人性向善和洽040 第六节和美信仰体现043 第三章和美的学术探源 047 到底什么是“和美”？“和美”是一个融合东西方哲学、社会科学与自然科学的多维概念，指个体、社会及自然系统在动态平衡中呈现的协调、共生与可持续状态，兼具功能效率与审美价值。“和美”具有跨越时空与地域的特质，可以成为化解矛盾、促进共生的关键理念。研究“和美”内涵理念、演绎脉络与实践路径，不仅是对传统文化精髓的回溯与传承，更是为当代社会构建和谐秩序、实现多元共生提供思想源泉，具有重要的意义与价值。五粮液是和美的文化符号和特殊载体，将东方“和谐共生”哲学转化为全球共享的价值语言。第一节中国“和美”思想048 第二节西方“和美”思想052 第三节 “和美”逻辑十道055 第四节和美哲学本体061 第五节和美科学定义067 第六节和美价值意蕴 078 第七节中外名人的“和美”感悟083 第四章和美思想的实践孕育 095 人类的和美思想来自长期的社会实践。在全球化遭遇多种威胁和动荡的当下，五粮和美文化作为中华文明“和合共生”理念的当代转化，为人类命运共同体建设提供了具体探索路径。和美文化内核强调“尚和合，共美好”“差异共存、多元共生”，既反对霸权式的单一文明叙事，也超越虚无的相对主义，而是通过具体实践将“美美与共”的理想转化为应对全球危机的现实共情之力。文明生态圈的存续不在于消除差异，而在于学会在差异中共生，在现有秩序中培育出更具包容性的新质文明形态，拓展增长新空间、开辟发展新境界。第一节国际交往构建和美新序096 第二节社会治理奔向和美愿景100 第三节教育成长传承和美基因104 第四节企业发展呼唤和美环境111 第五章 “五”的和美源流 117 “五”是十进制的中间数，也是数论中的孪生数，更是美学中的高光数。凡是与“五”有关的事，大多是吉利事，如“五子登科”“五福临门”“五谷丰登”等。“五”作为人类文明中具有特殊象征意义的数字，既是中国传统哲学的核心结构，如五行、五方、五色等，也是现代科学中常见的分类指标，如五感、五态、五维等，具有不可争辩的“和美”价值。五边形内藏黄金分割率，是“和美”的生动案例。“五”这一独特数字，不仅在东方文明中占有重要的位置，在世界其他地区，同样有着神秘的精神内涵。第一节考古发现的“五” 118 第二节中国的五行学说 123 第三节世界“五”文化 130 第六章学理支撑五粮“和美” 141 随着科技文明与产业转型的深度融合，五粮液秉持的“和美”理念正通过系统科学重塑传统酿造的逻辑基础和多维解读。从量子共振到生态代谢，从配方优化到价值循环，“和美”理念的底层架构在科学理性中逐渐清晰。五粮液以“和美学理”应对未来挑战，将数学逻辑与东方哲学相结合，使千年酿造工艺在科学的引领下，重新赋能传统产业的文化内涵和未来想象。第一节五元耦合理论142 第二节差异协同机制145 第三节能耗最小原理149 第四节帕累托最优策略153 第五节耗散结构理论155 第六节自组织运行系统159 第七章地理基因决定五粮和美 165 宜宾得天独厚的自然水系与生态环境，丰富多样的微生物菌群，优质的原料资源以及深厚的历史传承，这些因素相互交织，共同作用，形成并维护了一个独一无二的酿酒生态系统。正是这种系统性优势，使得五粮液酒体中已经检测出超过3000种有机物，这一数字远远领先于行业平均水平。从地质构造的复杂性到微生物生态的多样性，从悠久的农耕传统到精湛的酿酒技艺传承，多重地理要素在时间与空间上的叠合，共同构筑了世界蒸馏酒领域中一个独特的地理标志样本——“五粮环境”。第一节岷江的五级阶梯与势能注入166 第二节长江之源金沙江的共生托底176 第三节万里长江第一城的酒都秘境182 第四节多维解码五粮液的自然馈赠189 第八章五粮和美的生命表达 197 生命的秘密，都藏在基因里。五粮液的基因，符合生物遗传规律，有天然协同作用。基因具有五碳结构，人体具有五官感觉，因此对酿酒而言，四种粮不够，六种粮多余，五种粮最佳。五粮液的酿造体系，本质上是一部液态的“物种起源”：五种粮食的遗传多样性、窖池生态的共生系统、千年技艺的迭代优化，共同编织出中国白酒的“中心法则”，暗合着生命科学与生态哲学的深层密码。《黄帝内经.素问》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食纲领，将五谷置于饮食结构的核心地位，五粮液以五谷搭配酿造而闻名。第一节基因五碳透视代谢原理198 第二节人体感官体味沉浸美学203 第三节五粮特质暗合五音密码207 第四节五谷为养融合醇化精酿209 第五节中医五色投射天地合气214 第九章工艺密钥解码五粮和美 221 和美五粮，科技为王。五粮液通过种植、酿造、贮存、勾调四大核心工艺，构建起独有的和美酿造体系：种植环节遵循“三才和合”，实现天、地、人的和谐共生；酿造过程中，“包包曲”与“跑窖循环”协同作用，形成微生物动态平衡的发酵生态；陶坛贮存赋予酒体的沉淀升华；勾调技艺则以酒调酒，追求五味调和、恰到好处的感官境界。这些技艺既承续《考工记》“天有时、地有气、材有美、工有巧”的造物理念，又借助现代科技成就了五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽”的经典品质，诠释了“美美与共”的美学特性。第一节和美种植体现天地同和222 第二节和美酿造折射匠心酝和229 第三节和美贮存实为静守养和243 第四节和美勾调重在精艺调和 246 第十章微生物种群共生五粮和美 253 五粮液的酿造环境孕育了极为丰富的微生物群落，涵盖了众多门、纲、目、科、属的微生物，其多样性和数量在蒸馏酒领域首屈一指。这些微生物在酿造过程中相互协作，形成了复杂的共生体系。借助高通量测序、宏基因组学、代谢组学等前沿生物技术，微生物群落多样性、适应性及其在风味生成中的关键作用得到了系统验证。微生物种群在不同发酵阶段各司其职，共同构建了独特的和美机制。这种微生物群落的丰富性、适应性、自组性、协同性不仅确保了五粮液的独特风味，也彰显了五粮液酿造工艺的科学性和艺术性，是五粮液“和美”理念在微生物层面的生动体现。第一节微生物种群的科学之美254 第二节五粮液五大微生物种群258 第三节群落协同性的和美机制266 第十一章千年传承书写五粮和美文明史 273 蜀酒浓无敌，川酒甲天下。始终以“和”为曲，以“美”为窖，五粮液的传承，是让文明在裂变中保持基因的纯粹，每一滴五粮液都是液态的“史记”。宜宾这片被联合国教科文组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质蒸馏白酒”的沃土，延续着千年不辍的酿酒传奇。这种传承便超越了技艺的范畴，升华为“经典产业”的存在方式——在长江的褶皱里，明代的窖池菌群依然代谢着二十一世纪的碳基物，而“强基、重构、立新”的三大路径，正以科技与文化的双螺旋，书写中国白酒高质量发展的量子篇章。第一节千年技艺史274 第二节非遗匠心传280 第三节文化传承链285 第十二章五粮和美在守正中创新 291 守正夯基础，创新添动力。五粮液以“守正创新”与“和美”理念为核心，在产品、技术、传播三方面推动发展。产品端，构建多元矩阵，布局全国及区域大单品；酒精度创新覆盖“年轻化”客群，适配多元需求；香型协同依托古窖微生物，强化浓香优势。技术端，优化酿造工艺，实现智能酿造与数字化转型。传播端，跨国“和美全球行”讲中国故事，跨界艺术、媒体、餐饮融合文化，并首创“五步品酒法”。“和美”贯穿始终，推动传统与现代和谐共生。第一节产品创新把握基因转译292 第二节技术创新推动工艺变革299 第三节传播创新促进品牌跃升304 第十三章格局彰显和美情怀313 五粮液通过产业融入、跨业整合、生活美学三个层级，将“和美”理念逐步融入中国人的日常，带入极具国际影响力的高质量消费场景和品质生活场域。五粮液的和美理念在产业实践、行业实践、社会实践中释放强大协同效应，向世界展示出中国白酒企业“和而不同，美美与共”的发展格局和广阔胸怀。身为中国白酒行业的领军企业，五粮和美的内涵早已超越单一维度，从宏观战略层面出发，站在家国和美的情怀高度，为中国式现代化添砖加瓦。第一节和美有道314 第二节和美无界323 第三节和美公益330 第十四章向世界展示五粮和美 337 研究表明，五粮液的五种谷物分别来自世界四大农业起源中心区，小麦来自西亚，大米和糯米起源于中国，玉米来自南美洲，高粱来自非洲，因此五粮液五种粮食的发源地遍布全球不同地区，本身就体现了世界和美。五粮液以“和美”为桥，在经济维度重构全球烈酒产业链，通过跨区域布局、产业集群升级和生态协同，实现从产品输出到价值链整合的跃迁；在文化维度重塑世界酒文明认知，以非遗技艺传播、文明对话机制和文化IP打造，推动东方酿造智慧融入人类文明价值体系；在产业维度突破西方标准垄断，主导国际技术规范、输出绿色标准、重构产业生态，确立范式，创建中国白酒在全球话语体系中的坐标。第一节和美国际传播实践行动338 第二节和美国际话语体系构建346 第三节和美国际表达创新路径353 后记 362

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