全国牛羊屠宰兽医卫生检验人员培训教材

定　　价：140 元

• 作者：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编
• 出版时间：2025/8/1
• ISBN：9787109336445
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：TS251.5 
• 页码：303页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书从屠宰检验的发展概况、屠宰检验的任务和目标开始，重点讲述了兽医卫生检验基础知识、牛羊屠宰企业的卫生管理及记录、证章标识、监管要求和人员管理等基础理论知识，并全面阐述了牛羊宰前检查、牛羊宰后检查、牛羊屠宰实验室检验等具体卫生检验内容和操作。