食品生物化学实验

定　　价：49.8 元

• 作者：赵丛丛，魏晓梅，李正田主编
• 出版时间：2026/4/1
• ISBN：9787122501202
• 出 版 社：化学工业出版社

• 中图法分类：TS201.2-33 
• 页码：99
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本教材共五章：第一章实验基础知识，介绍实验室安全常识与常用仪器操作，夯实实验基础；第二章实验原理与实验技术，阐述光谱分析、生物大分子分离及PCR等关键技术的原理与方法；第三章基础实验，涵盖糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶及物质代谢相关经典实验；第四章引入分子生物学实验，体现学科交叉；第五章综合性实验，旨在提升学生综合运用知识解决实际问题的能力。