常用中药鉴定技术_张晓军，蒋玲霞，梁泽华主编_9787122496188

本书根据中药鉴定课程标准的基本要求编写而成，以能力本位为目标、就业为导向、学生为主体、理论与实践相结合的指导思想对教材进行系统化设计。本书内容分为中医药法规知识、中药性状识别、中药真伪鉴别、中药显微鉴别、中药饮片炮制品质量判断，涉及中药鉴定工作的方方面面。
本书适用于职业院校药学类、中医药类、药品与医疗器械类、生物技术类专业及相关专业的师生。

中药鉴定技术是保障中药质量、传承中医药文化的核心环节，也是中药行业从业者必备的专业技能。为深入贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》（国发〔2019〕4号）中深化产教融合、校企合作强化工学结合、知行合一的要求，以及人社部《推进技工院校工学一体化技能人才培养模式实施方案》（人社部函〔2022〕20号）关于以技能竞赛为抓手，推动竞赛标准与教学标准、岗位标准衔接促进竞赛成果向教学资源转化的部署，作为国家职业教育医药类规划教材，我们依托全国中药传统名堂职业技能竞赛的技术体系与实操规范，联合杭州胡庆余堂国药号有限公司、浙江中医药大学中药饮片有限公司、浙江中医药大学、杭州医学院共同开发的技能竞赛转化教材，旨在将竞赛中提炼的核心技能、标准要求与职业教育教学场景深度融合，破解学用脱节难题，为培养符合行业需求的高素质技术技能人才提供支撑。
本教材紧密围绕竞赛以赛促学、以赛促练的核心目标，严格遵循现行版《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）《中华人民共和国药品管理法》《药品生产质量管理规范》《药品经营质量管理规范》等法律法规与技术标准，全面覆盖竞赛四大核心实操项目及理论知识模块。在内容架构上，我们以竞赛实操逻辑为脉络，将中药性状识别中药真伪劣鉴别和中药饮片炮制品质量判断中药显微鉴别中药理论知识四大竞赛板块，转化为教材的核心章节：中药性状识别章节详细阐述了代表药材的来源、性状特征，配套清晰的数字化资源；中药真伪鉴别和中药饮片炮制品质量判断章节聚焦常用中药真伪劣鉴别品种与饮片炮制品，明确正品、伪品的核心区别，细化劣品与炮制不合格品的判断标准，同时融入竞赛指定的实操工具使用方法，强化实践指导性；中药显微鉴别章节以竞赛常用中药为重点，系统讲解显微镜操作规范、粉末制片技术，并明确关键显微特征的识别要点与截图要求，贴合竞赛实操评分细则；中医药法规知识章节则整合竞赛命题范围的法律法规、药典标准、质量管理规范等内容，通过模块化梳理，为中药理论学习提供清晰指引。
本教材兼具规范性与实用性两大特色：一方面，所有技术标准、鉴别方法均严格对标竞赛评分细则与《中国药典》要求，确保内容的权威性与准确性；另一方面，教材弱化复杂理论推导，侧重实操步骤拆解与易错点提示，让读者能快速将知识转化为实操能力。
无论是全国中药传统名堂职业技能竞赛的参赛选手，还是中药生产、经营、检验岗位的从业者，抑或是中医药院校相关专业的师生，都能通过本教材系统掌握中药鉴定的核心技术，提升专业素养。我们期望，这部教材不仅能成为竞赛备考的工具书，更能成为推动中药鉴定技术标准化传承、助力中药行业高质量发展的助推器，为守护中药质量安全、传承中医药瑰宝贡献力量。
由于中药鉴定技术仍在不断发展，教材内容或许存在疏漏之处，恳请广大读者在使用过程中提出宝贵意见，以便我们持续修订完善。

编者

第一章　中医药法规知识 001
第一节　《中国药典》 001
一、药典概况 001
二、药典版次与部次 002
三、药典凡例 002
第二节　《中华人民共和国药品管理法》 003
一、药品生产 004
二、药品经营 004
三、法律责任 005
第三节　《药品生产质量管理规范》 006
一、生产管理 006
二、产品发运与召回 007
三、附录：中药饮片 007
第四节　《药品经营质量管理规范》 009
一、药品批发的质量管理 009
二、药品零售的质量管理 010
三、附录：药品收货与验收 011

第二章　中药性状识别 013
第一节　根及根茎类、全草类中药 013
一、根及根茎类中药 013
二、全草类中药 016
第二节　茎（藤）木类、皮类、叶类中药 020
一、茎（藤）木类中药 020
二、皮类中药 023
三、叶类中药 028
第三节　花类、果实类、种子类中药 032
一、花类中药 032
二、果实类中药 035
三、种子类中药 037
第四节　动物类、矿物类、其他类中药 039
一、动物类中药 039
二、矿物类中药 043
三、其他类中药 045

第三章　中药真伪鉴别 049
第一节　根及根茎类、全草类中药真伪鉴别 049
一、根及根茎类中药真伪鉴别 049
二、全草类中药真伪鉴别 061
第二节　茎（藤）木类、皮类中药真伪鉴别 067
一、茎（藤）木类中药真伪鉴别 067
二、皮类中药真伪鉴别 074
第三节　花类、果实类、种子类中药真伪鉴别 081
一、花类中药真伪鉴别 081
二、果实类中药真伪鉴别 085
三、种子类中药真伪鉴别 090
第四节　动物及矿物类、其他类中药真伪鉴别 096
一、动物及矿物类中药真伪鉴别 096
二、其他类中药真伪鉴别 102
附表：常见中药真伪鉴别品种表 107

第四章　中药显微鉴别 111
第一节　显微鉴别的技术要点 111
一、显微镜的使用 111
二、粉末制片 113
三、显微鉴别结果判断依据 113
第二节　根及根茎、皮类中药真伪鉴别 114
一、根及根茎类中药真伪鉴别 114
二、皮类中药真伪鉴别 119
第三节　花、叶、全草类中药真伪鉴别 124
一、花类中药真伪鉴别 124
二、叶类中药真伪鉴别 128
三、全草类中药真伪鉴别 132
第四节　果实种子、菌、动物类中药真伪鉴别 136
一、果实种子类中药真伪鉴别 136
二、菌类中药真伪鉴别 140
三、动物类中药真伪鉴别 142

第五章　中药饮片炮制品质量判断 146
第一节　清炒中药饮片 146
一、炒黄中药饮片 146
二、炒焦中药饮片 149
三、炒炭中药饮片 153
第二节　辅料炒中药饮片 155
一、麸炒中药饮片 155
二、砂炒中药饮片 158
第三节　炙制中药饮片 160
一、酒炙中药饮片 160
二、醋炙中药饮片 163
三、蜜炙中药饮片 167
四、盐炙中药饮片 170

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