本书主要包含“饮用水中氟、氯、硝酸根、亚硝酸根、硫酸根和磷酸根的含量分析”、“工业循环冷却水中钠离子、铵离子、钾离子、镁离子和钙离子的测定”、“小麦粉中溴酸盐的测定”三个环境保护与检测专业高级工学习任务，通过三个学习任务来整合环境保护与检验专业高级工学生处理和解决疑难问题所涉及的技能点和知识点，适合相关专业师生及技术人员参考阅读。
以环境保护和检测专业水质分析中典型工作任务为基础，以“接受任务、制定方案、实施检测、验收交付、总结拓展”等五个环节为主线，内容连贯、系统、实用性强。
学习任务一饮用水中氟、氯、硝酸根、亚硝酸根、硫酸根和磷酸根的含量分析1
任务书2
学习活动一接受任务3
学习活动二制定方案11
学习活动三实施检测19
学习活动四验收交付36
学习活动五总结拓展43
学习任务二工业循环冷却水中钠离子、铵离子、钾离子、镁离子和钙离子的测定51
任务书52
学习活动一接受任务53
学习活动二制定方案61
学习活动三实施检测69
学习活动四验收交付85
学习活动五总结拓展93
学习任务三小麦粉中溴酸盐的测定103
任务书104
学习活动一接受任务105
学习活动二制定方案113
学习活动三实施检测120
学习活动四验收交付139
学习活动五总结拓展147
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