对虾加工与利用

定　　价：60 元

• 作者：吉宏武刘书成
• 出版时间：2015/5/1
• ISBN：9787518401703
• 出 版 社：中国轻工业

• 中图法分类：TS254.4 
• 页码：347
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

对虾是当今世界水产品贸易最活跃的品种之一，也是我国重要的海水养殖和出口产品种类。本书分为四篇：第一篇对虾加工基础理论；第二篇对虾加工与利用技术；第三篇对虾加工装备；第四篇对虾加工的安全生产与质量控制。希望本书的出版，为广大研究者的研究和生产者的产品开发提供参考。