农畜产品安全问题是事关国民生活、健康的大事。大多数农畜产品安全隐患问题发生在生产领域，但发生在流通、贸易领域的也不少。农畜产品安全问题一方面是在信息不对称情况下市场主体行为（错位或缺位）导致的；另一方面是对市场主体行为的监管不力（或监管体系不健全）引致的。基于此，《市场主体行为及农畜产品安全——基于生产流通及贸易环节的分析》主要从生产、流通、贸易环节入手，集中对市场主体行为与农畜产品安全以及监管不力（监管体系不健全）等内容进行研究。
《市场主体行为及农畜产品安全：基于生产流通及贸易环节的分析》主要内容包括五部分（共13章）。第一部分：绪论，主要是课题的研究背景及意义、相关研究文献综述、课题研究内容、研究方法等。第二部分：主要是对农畜产品市场主体行为及监管体系的分析。具体为：①有关对发达国家和发展中国家农畜产品市场主体行为特征的分析。主要从生产者、中间商、消费者三个视角对发达国家和发展中国家农畜产品市场主体行为特征进行剖析。②有关对中国农畜产品市场主体行为特征的分析。主要从生产者、中间商、消费者三个视角对发达地区和欠发达地区农畜产品市场主体行为特征进行剖析。③有关农畜产品监管体系的分析。对发达国家和发展中国家监管体系进行了对比分析，同时，对中国发达地区和欠发达地区监管水平也作了比较。第三部分：主要从生产、流通及贸易环节对农畜产品安全问题进行的分析。其分析视角是一般理论意义上的。具体为：①基于生产经营环节的农畜产品安全问题。②基于流通环节的农畜产品安全问题。③基于贸易环节的农畜产品安全问题。第四部分：主要从生产、流通及贸易环节对农畜产品安全问题进行实证分析，其分析视角是实证检验。第五部分：主要是从市场主体行为规范和引导以及如何加强监管两个方面的阐述。具体为：①对市场主体行为的规范和引导。②加强农畜产品安全监管、完善监管体系。
内容提要
Abstract
第1篇 绪论
第1章 导论
1.1 课题研究的背景及意义
1.2 相关文献综述
1.3 研究内容
1.4 主要研究框架及研究方法
1.5 创新之处
第2篇 农畜产品市场主体行为及监管体系
第2章 国外农畜产品市场主体行为特征
2.1 发达国家农畜产品市场主体行为特征
2.2 发展中国家农畜产品市场主体行为特征
2.3 分析结论
【案例分析】
案例1 发达国家：英国应对疯牛病危机事件
案例2 发展中国家：伪劣食品横行印度贫民区
第3章 中国农畜产品市场主体行为特征
3.1 中国发达地区农畜产品市场主体行为特征
3.2 中国欠发达地区农畜产品市场主体行为特征
3.3 分析结论
【案例分析】
案例3 经济发达地区：上海“问题馒头”
案例4 欠发达地区：人造“新鲜红枣”
第4章 农畜产品安全监管体系分析
4.1 发达国家农畜产品安全监管体系
4.2 发展中国家农畜产品安全监管体系
4.3 分析结论
4.4 中国农畜产品安全监管体系
第3篇 基于生产、流通及贸易环节的农畜产品安全问题——理论分析
第5章 基于生产经营环节的农畜产品安全问题
5.1 缘于农畜产品市场主体行为导致的农畜产品安全问题
5.2 信息不对称导致的农畜产品安全问题-
5.3 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题
5.4 监管不力导致的农畜产品安全问题
5.5 二元经济结构导致的农畜产品安全问题
【案例分析】
案例5 信息不对称导致的农畜产品安全问题：“苏丹红事件”
案例6 角色错位引起血的教训：“三聚氰胺事件”
案例7 监管不力导致的农畜产品安全问题：“地沟油事件”
案例8 农村地区食品安全监管困境：食物中毒事件
第6章 基于流通环节的农畜产品安全问题
6.1 农畜产品流通市场中信息不对称产生的原因分析
6.2 信息不对称导致的农畜产品安全问题
6.3 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题
6.4 监管机制不健全导致的农畜产品安全问题
【案例分析】
案例9 信息不对称导致的农畜产品安全问题：广东毒大米事件
案例10 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题：“嗑药”豆角
第7章 基于贸易环节的农畜产品安全问题
7.1 信息不对称导致的农畜产品安全问题
7.2 角色错位或缺位导致的农畜产品安全问题
7.3 监管不力导致的农畜产品安全问题
【案例分析】
案例11 信息不对称引发的问题：“血燕窝”事件
案例12 市场主体错位或缺位、监管不力引发的问题：网购洋奶粉事件
第4篇 基于生产、流通及贸易环节的农畜产品安全问题——实证分析
第8章 安全农产品生产环节的影响因素分析——以浙江省为例
8.1 引言
8.2 安全农产品生产调查描述性分析
8.3 安全农产品生产意愿和行为的实证模型分析
8.4 研究结论
第9章 农产品流通环节对农产品安全的影响因素分析——以长三角地区为例
9.1 引言
9.2 研究方法与模型构建
9.3 长三角地区流通环节对农产品安全的影响因素分析
9.4 研究结论
第10章 食品安全标准对中国水产品贸易影响的实证研究——以中美、中欧、中日水产品贸易为例
10.1 引言
10.2 中国水产品出口现状
10.3 美国、欧盟和日本的食品安全标准
10.4 实证分析
10.5 研究结论
第11章 肯定列表制度对日本福利和中国农产品对日本出口的影响
11.1 引言
11.2 文献综述
11.3 贸易设限情况下进口国国内福利变化的理论模型阐释
11.4 农药最大残留限量变动对日本国内福利影响的实证测算
11.5 农药最大残留限量变动对中国农产品出口的影响
11.6 研究结论及启示
第5篇 做好市场主体行为的规范和引导加强监管
第12章 做好市场主体行为的规范和引导
12.1 对生产经营市场主体行为的规范和引导
12.2 对流通市场主体行为的规范和引导
12.3 对贸易市场主体行为的规范和引导
12.4 处理好农畜产品安全中的6种关系
第13章 加强对农畜产品安全的监管
13.1 提高政府监管水平
13.2 加强对生产、流通、贸易各个环节的监管
参考文献
后记
第4章农畜产品安全监管体系分析
4.1发达国家农畜产品安全监管体系
1.立法方面
（1）设置专门机构负责食品安全工作。发达国家对食品安全非常重视，中央机构通常会设置专门的行政部门负责食品药品的安全认证、检验等工作，主要包括农畜产品质量安全的检验。在欧盟，主要由欧盟食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）来承担这一职责。在美国，共有15个部门参与农产品质量安全管理，主要有食品药品监督管理局（Fed-eralDrug and Food Administration，FDA）、食品安全检验局（Food Safety and Inspection Service，FSIS）等机构。在日本，则由富有经验的专家在内组成食品安全委员会，对食品安全工作进行监管。
（2）立法规范多且细，层次分明。在欧盟，1996年英国爆发疯牛病，1999年比利时、荷兰、法国、德国等发生了动物饲料受到二嗯英污染的事件，对欧盟畜禽类产品及乳制品出口产生灾难性后果。同年，比利时、卢森堡和荷兰发现受污染的可口可乐产品。层出不穷的食品危机，使得欧盟各国的消费者对食品安全忧心忡忡，直接催生了欧盟对食品安全法规进行根本性改革。2000年1月12日，欧盟委员会正式发布《食品安全白皮书》，作为欧盟及其成员国制定食品安全管理法律法规的核心规范。2004年4月29日，欧盟公布了四个补充法规，包括《食品卫生》、《动物源性食品具体卫生规定》、《供人类消费的动物园性视频的官方控制组织细则》和《确保符合饲料和食品法、动物健康和动物福利规定的官方控制》。2005年欧盟委员会又提出新的《欧盟食品及饲料安全管理法规》。这些食品卫生系列措施于2006年1月1日起实施。除此之外，欧盟还制定了大量的指令和技术标准，内容涵盖农药残留、食品安全、转基因食品等各个方面，为欧盟确保欧洲范围内居民的食品安全提供了强有力的法律依据。在美国，历经近200年时间，目前已经有35部与农畜产品安全相关的法律法规，包括《联邦食品、药品和化妆品法》《食品质量保护法》等综合型基本法律、《禽类产品检验法》《蛋类产品检验法》等针对重要产品实施监管的法律、通过食品安全事故推动制定的补充性法律，例如《2009年食品安全加强法》。
2.管理方面
发达国家政府重视公众参与度和知情权。美国将每年的9月定为全国食品安全教育月，通过讲座、热线解答等各种形式的活动普及公众的食品安全意识。日本从1948年开始，就成立食品卫生协会定期为公众举办食品安全情况通报会和各种培训班。
……
书单推荐
