《现代派小甜点》由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心”“华丽的巧克力点心”三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用，还添加了过程照片。另外，也包含着细节照片、创意源泉、

《自在生活：涓涓的101道家传料理》记录了胡涓涓经营博客期间所分享的包含煎炒、炖煮蒸、凉拌腌渍、炸物、主食、汤品六部分在内的101道料理食谱，每道料理中均选出了一样食材，配以手绘图向读者介绍这些普通却也每天丰富着餐桌的“功臣”。作者将家传美味与读者分享，希冀读者也能以美味的料理勾勒出与家人的情感牵绊，以温暖的料理凝聚一

本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本教材共7个单元26课，内容包括厨房、原料加工、中国菜品制作、国外菜品制作、中西式点心、菜品装饰、中西餐服务等，文末还附有词汇表，供学生学习时使用。本教材用生动形象、通俗易懂的图片、对话、

一顿营养丰富、漂亮可口的早餐，不仅让孩子精力充沛一整天，更能让孩子开心快乐一整天。本书按照科学的年龄阶段，针对不同年龄层孩子的营养需求，推荐包括主食、汤粥饮品、时蔬拌菜、热菜小炒、水果沙拉等几十款早餐搭配方案。考虑到早上时间紧迫，每一个配餐方案制作时间都控制在半小时左右，不仅制作方法非常详尽，还有作者贴心分享的营养要点

本书的整体框架以漫画为主打，配以鲁菜简介、《周礼》御膳规矩、孔子的养生之道、112道经典肴馔的文字介绍及实物图片。倘若说文字、实物图片是“画龙”，那么，漫画则为“点睛”。毫不夸张地说，蔡先生运用行云流水般的画笔、温润圆滑的线条，将一道道由历史典故、民间传说包装起来的美味佳肴“再加工”，为读者精心烹制了一桌“鲁菜大席”。

美食是对自己努力的犒赏。繁忙的工作结束后，享受片刻属于自己的“便当”时光，这真是又美好，又惬意。本书收纳了百余款便当做法，品类丰富，让你不再为“吃什么”而操心。本书在选取食材时，更是考虑到了现代人所追求的合理的膳食结构和日益挑剔的口味。从健康低脂的主食粗粮，到荤素有别的精致菜肴；从咸甜可口的暖汤暖粥，到丰富多彩的套餐简

“颜值即正义”，做菜也要讲究颜值。我们对一道好菜的标准，一直就是色、香、味俱全。一道菜摆上餐桌，第一印象如果赏心悦目，就很容易让人食指大动、胃口大开。讲究菜品的颜值，并不意味着花哨的摆盘、精细的刀工。我们从家常菜、主食、汤饮中精选出颜值出众的”选手”，用最简单的方法制作，每道菜谱都有颜值提升秘籍，让你轻松提升菜品的品相

制作刺身时所使用的鱼的产季与鲜度决定了刺身的口感。随着养殖技术的发展，不受产季限制的海鲜种类愈来愈多。将刺身料理的制作技术不断更新，就能让刺身的味道与口感更加多元。精心烹饪不但能让刺身变得多彩多姿，更能增加其魅力。先进的烹饪技术和各种新式蘸酱，也让风味更多样化、有更多选择。本书汇集日本刺身大师毕生技艺，收录了各种实用的

19世纪中叶，随着城市的发展，一种面向平民，供应以肉汤为主要餐饮形式的大众平价食堂"Bouillon（热汤）”应运而生，在巴黎广受欢迎。在高峰期，这种连锁食堂遍布法国，以实惠的价格和优质的服务为大众提供热汤和家常菜肴。作为巴黎的美食文化遗产，如今，这种古典的、带有"新艺术运动(ArtNouveau)”风格装饰的复古餐厅

周毅基础食雕————创意果蔬雕刻入门，从刀具使用方法开始学起，基础作品练手，创意作品提升，步骤图来打底，高清视频进阶，翅膀鸟头爪子、花卉、动物、场景等种类应有尽有，从入门到精通，一本搞定。