本书为纪录片《风味人间》同名授权书籍。全书从“山海之间”“落地生根”“滚滚红尘”“肴变万千”“江湖夜雨”“香料歧路”“万家灯火”七大主题出发，勾勒出恢弘的中华美食地图，从国际视角观察舶来物种对中华美食的影响，对比中西烹饪食物的认知与塑造，审视食物在不同地域之间的流变及其后蕴含的情感互联与文化交融。本书作者陈晓卿是纪录片

1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分十章，结合大量实例，分别介绍了拌、炝、腌、酱、卤、冻、酥、卷、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煨、煮、熬、烩、氽、涮、煎、贴、瓤、蒸、烤、拔丝、挂霜、蜜汁等烹调技法，以及冷拼菜肴的制作方法。

本教材由人力资源社会保障部教材办公室依据中式烹饪基础专项职业能力考核规范组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助掌握中式烹调基础知识与技能有直接的指导作用。本教材在编写中根据中式烹调师岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用项目

1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为九章，分别介绍了火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺等烹调技术。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容，加深对理论知识的理解。2.主要特

作为开门七件事茶米油盐酱醋茶之一，饮茶文化在中国源远流长。关于茶与茶文化的典籍与书籍也是汗牛充栋。本书可谓是冰山一角，但是却可以为初学茶文化的爱好者和学生开启智慧的大门。本书主体包括八章内容：茶与茶文化概述；茶叶的基本知识；茶汤的基本知识；茶具的基本知识；茶艺美学；茶艺及泡茶法；中国传统茶艺及冲泡；茶与文化。本书作为“

婴幼儿时期是个体发展的最重要的阶段，婴幼儿只有得到科学的、安全的照护，才能获得身体和心理健康发展。本教材紧密围绕幼儿保育专业的教育目标，结合0-3岁婴幼儿的生理特点、生长发育规律，吸纳婴幼儿教育学、心理学和保健学的一些新的理念与成果，探讨了婴幼儿安全照护和教育环境之间的关系，以及可创造和利用的各种有利因素，应控制和消除

《零基础学茶》是针对高职院校茶学专业及社会爱茶人群编写的一本科普图书。全书共九章，紧紧围绕茶文化知识展开，介绍茶的概况，梳理茶文化发展的历史脉络，详细介绍了常见茶的品类、特点、产地及其加工方法、储藏方式，如何区别茶的优良、选购茶叶等，还有生活常用泡茶方法和茶艺等内容，同时将贵州茶、贵州冲泡等新的茶文化元素融入了书中。旨

本书以老人意义为研究起点，思考老人的社会形象与老化现象，探讨社会与文化如何形塑老人及对想象中老年生活概念的影响，最后再藉由观点转换，由文化心理学视角，强调老人的主体性。本研究采用叙事法、社会建构论与论述分析，鼓励高龄者别妄自菲薄，要以己所能、重新掌握生命、赢回自己的人生、体验属于自己、建构能够适当使力的高龄生活，进而营

潇湘茶是湖南茶叶的公共品牌，为弘扬我省历史悠久、内容丰富的茶文化，全面反映湖南茶叶的历史，助推我省茶产业发展，全面打赢脱贫攻坚战，实现乡村振兴，湖南省发改委曾立项资助《潇湘茶演义》音频节目制作与传播，《潇湘茶演义》100集音频节目已由湖南人民广播电台news93.8“潇湘之声”于2020年6月1号至10月23号连续20

本书介绍诸暨各地较有名气或为大众所熟知的传统菜肴和小吃，包括对传统制作技艺进行改良、得到众多食客喜爱的地方菜点。书中尽可能地将与菜点相关的传说或菜名的寓意记入其中，旨在为具诸暨地方特色的菜点保存有历史和文化价值的资料。本书分为菜肴类和小吃类两辑，每道菜点