《中华民族酒文化:升华的魅力》以文化人类学、民族学的角度为主,同时,从历史学、文化学、心理学、文学以及微生物学、发酵学、酿造工艺学乃至医学等学科知识中,广泛吸取营养以后,经过作者的精心构思,围绕酒文化这一中心,凝结而成的,包括酒论、酒史、传统酿造术、酒具、酒政、酒艺文、酒功、饮酒心理与行为以及酒俗共九个方面的内容。现将
本书分为两部分,第一部分介绍了茶史、茶文化和实用茶艺;第二部分介绍了调酒知识、洋酒及鸡尾酒配方和中国酒及中式鸡尾酒调制等内容。
酒文化是文化百花园中的一朵奇葩,源远流长、根深叶茂,自出现至今已发展了数千年,具有鲜明的时代烙印。千百年来,多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志,,留下佳作无数。酒也成就了多少英雄豪杰的不凡壮举,赐予了中国文化浓厚的生活气息。同时,酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴,共同铸成了中华美酒的漫漫长河。 本书以中华民族
世界饮食文化
中国饮食文化是一种艺术,涉及饮与食两个方面。本教材共分8章,对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化,进行了深入的研究与全面系统的论述。强化知识的应用性与可操作性,深入浅出,难易适度,适用性强,学术性与普及性兼顾,理论性与应用性并重,知识性、科学性、实用性、创造性相结合,借以提高学生的综合素质。本教材主要适用
本书主要内容包括:铁观音故里安溪、铁观音的发源、铁观音的传播和影响、铁观音采摘工艺、铁观音初制工艺、铁观音精制工艺、铁观音包装贮藏、铁观音品质鉴评、品铁观音的感受、对铁观音的赞歌等。
随着人类文明程度的提升,茶作为一种健康饮料,跻身于世界三大饮料行列,其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上,茶文化与膳食文化又有机结合,使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识,是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识,是发展农业生产的需要,也是提升有中
中国有句俗语:“民以食为天”,足证饮食在中国人日常生活中占有重要的地位。由于各地风土民情不同,烹调手艺和口味各异,中国饮食品种丰富多样;中国菜的做法,对于火候、刀功、配料等都非常讲究,以色、香、味、形俱备而闻名。中国饮食中所反映出的文化传统、历史经济状况、民俗民情、地域特色,都值得做文章。本书以平实的笔法,介绍中国人的
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步,而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在