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本书是中等职业教育国家规划教材《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》《前厅服务与管理》的配套教辅，结合《2022年湖南省普通高等学校对囗招生考试基本要求和考试大纲》要求，精心布局练习结构和内容，围绕“课堂”打造多维练习层次，注重基础知识巩固、解题方法的融通。全书依据上述教材切分为三部分；体例上，每部分设计有“课程导读”“

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