《健康评估》在编写过程中，以高职高专护理专业培养目标为依据，在强调三基培养的同时，以临床护理工作程序为编写框架，采用模块、项目、工作任务式教材编写模式，以进一步提高本书的科学性、实用性和专业性。《健康评估》具有以下特色：突出职业化特色，紧扣学科进展，内容设置严格与国家职业资格考试挂钩。内容包括有绪论、健康评估基本方法，

针对当前孤独症与发育迟缓儿童认知与语言干预的痛点过度依赖符号教学（如命名卡片）却收效甚微，本书基于认知心理学与儿童发展理论，通过26个情景化操作活动（聚焦纸杯、积木、毛线等常见物品），引导孩子在动作探索中主动建构客体概念、空间关系、因果关系、逻辑数理等核心认知能力。书中通过活动放大镜活动随笔等模块，剖析孩子动作背后的智

安全是化妆品的基石，在化妆品从研发、生产到上市的全生命周期管理中引入安全评估的理念和方法，对保证化妆品质量安全、保障消费者健康具有重要作用。化妆品安全评估是基于原料及可能带入的风险物质，综合分析现有科学数据和相关信息，定量评定化妆品中已知或潜在的有害因素产生健康风险的可能性，确保化妆品在正常、合理及可预见的使用情况下，

这是一本会点燃探索欲的科普书。在这里，你能看见蚂蚁分工明确的地下宫殿，探寻19000年前拉斯科洞穴的彩色壁画，遇见不用晒太阳的仙女灯笼，连城市地下繁忙的蒸汽管道、横跨英吉利海峡的海底隧道都像要从书里延伸出来。书中藏着超多小惊喜：动物们在地下怎么建造家园？工程师是用什么魔法挖通50千米的海底隧道？地下的石头里藏着钻石，还

《鲟鱼生物活性物质的制备、功能及应用》参考鲟鱼研究的最新进展，较详细地介绍了鲟鱼生物活性物质的相关知识。全书共分七章，内容包括鲟鱼概述，鲟鱼肌肉中的生物活性物质，鲟鱼软骨、硬骨中的生物活性物质，鲟鱼鳍、皮及体表黏液中的生物活性物质，鲟鱼油中的生物活性物质，鲟鱼卵、生殖腺及肝脏中的生物活性物质，以及鲟鱼生物活性物质产品的

《食品发酵技术》紧跟学科前沿动态和技术发展趋势，系统介绍传统发酵技术、现代发酵技术，同时包含了传统发酵食品品质提升的前沿技术手段、新型发酵食品开发等内容。重点阐述白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、食醋、发酵果蔬制品、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵肉制品、食品添加剂发酵法生产技术等的生产技术和工艺流程，让学习者能够对食品发酵技术有

食品风味化学与分析

在食品科学与工程类本科专业学生的培养方案中，实习实训是一类重要的实践课程。正所谓实践出真知，实习实训使学生将理论知识和生产实践结合起来，把知识变成技能，为未来的工作打下基础。《食品科学与工程类专业实习实训指导》分为三章：实习基础知识、实习产品概述和实习记录。第一章，帮助学生回顾食品生产与安全的基本理论、基本要求。第二章

《食品物流保鲜学》紧扣国家食品供应链安全战略，以大食物观为指导思想，围绕生鲜食品物流过程中的品质保障核心问题，系统阐述食品物流保鲜的基础理论、关键技术与管理策略。本书涵盖食品物流保鲜基础、生鲜食品保鲜原理与技术、物流系统构建，以及区块链与人工智能等新兴技术应用等八大模块，剖析物流过程中食品品质变化机制，重点介绍低温、气

《人乳生物化学与婴儿配方粉工艺学（原著第二版）》是由国际权威专家主编，汇聚中外行业智慧的婴儿食品领域经典著作。本书以母乳为基、配方为核、工艺为纲、质量为魂，构建了从人乳基础研究到婴儿配方粉产业化全链条的知识体系，为行业发展提供科学指引。 《人乳生物化学与婴儿配方粉工艺学（原著第二版）》分为三大部分，结构清晰、逻辑严密。