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当前分类数量:3856  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品风味化学(第二版)(高等学校专业教材)(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 食品风味化学(第二版)(高等学校专业教材)(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 张晓鸣,夏书芹,宋诗清/2023-9-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥68
    • 《食品风味化学(第一版)》自2009年出版以来,被国内多所高校食品专业师生采用,反响良好,已多次印刷,在食品科学各专业的教学实践中做出了卓越贡献。第二版主要阐述了食品风味的概念和分类、风味感觉与分子理论、天然食品风味的形成机制、食品加工中风味的产生与变化、食品风味的释放和稳定化等内容,增加了对“加工风味受控形成”“智能

    • ISBN:9787518442768
  • 食品安全检测实验指导
    • 食品安全检测实验指导
    • 卢春霞,王双慧,唐宗贵主编/2023-9-1/ 化学工业出版社/定价:¥39
    • 本书从不同角度对食品中各类危害物的检测进行阐述,包括食品安全检测基础知识、食品中农药残留检测技术、食品中兽药残留检测技术、食品中重金属检测技术、食品中生物毒素检测技术、食品中添加剂测定技术、食品中食源性致病菌检测技术、食品中违法添加物检测技术、食品中其他危害物检测技术等。内容不仅包括传统的检测技术,还增加了快速检测技术

    • ISBN:9787122432063
  • 直播运营实务
    • 直播运营实务
    • 彭翔英/2023-8-31/ 重庆大学出版社/定价:¥49
    • 本书内容白酒工艺、白酒工艺实验、白酒分析检测实验、白酒的品评与勾兑、白酒品评与与勾兑实验等。其中包含淀粉酶生产菌的筛选、淀粉酶酶活测定、酵母的扩大培养、液态法白酒生产工艺、麸曲的制作、小曲的制作、川法小曲白酒的发酵——固体发酵、清香型小曲白酒的发酵——半固态发酵、香型品评、白酒中酒浓度品评、各种勾兑、调味酒的品评、陈酒

    • ISBN:9787568937825
  • 食品安全与食品物证检验技术
    • 食品安全与食品物证检验技术
    • 朱昱 张婷/2023-8-7/ 群众出版社/定价:¥88
    • 全书约30万字,共分为三编,十二章及附录。第一编为食品安全与食品物证编,共七章。对食品安全与安全食品的概述,危害食品安全得物证分析,危害食品安全的生物因素、化学因素、天然毒素、环境及物理因素等各种影响因素进行介绍。第二编为食物物证检验技术编,共四章。对严重影响食品安全的微生物检验、生物毒素检验、农药兽药残留检验、以及食

    • ISBN:9787501462988
  • 食品生物化学实验
    • 食品生物化学实验
    • 王永芬 张震/2023-8-2/ 中国农业大学出版社/定价:¥42
    • 本教材以OBE理念为导向,以应用型本科食品工程类专业标准为依据,坚持从食品工业中来,到服务食品工业中去,既有经典的生物化学基本实验内容,又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章,分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。适用于应用

    • ISBN:9787565529320
  • 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》释义
    • 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》释义
    • 国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司编著/2023-8-1/ 中国工商出版社/定价:¥58
    • 《〈婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)〉释义》一书由国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司组织编写,主要对《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》进行逐条解读,介绍其修订依据、主要内容及实施要点,对部分内容还进行了举例说明,以便规范《细则(2022版)》的使用,指导生产企业、监管人员、审查人员更好

    • ISBN:9787520902519
  • 食品专业英语
    • 食品专业英语
    • 贾洪信,张艳杰主编/2023-8-1/ 中国纺织出版社/定价:¥49.8
    • 本教材包含7个章节,系统介绍了消化系统和能力、营养素、不用人群营养、各种食物的营养价值、营养与健康、食品质量管理等相关内容的食品专业英语词汇和专业术语,旨在传授专业英语的翻译技巧,提高学生专业英文文献的查找、阅读和翻译水平,并能够独立翻译和撰写英文摘要。

    • ISBN:9787522904597
  • 食品安全风险评估报告专家解读
    • 食品安全风险评估报告专家解读
    • 国家食品安全风险评估中心主编/2023-8-1/ 中国人口出版社/定价:¥25
    • 本书稿讲述了食品安全风险评估基础知识并对16类对人体健康有影响的化学物质做了健康风险评估。有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估1.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的2.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的3.为确定监督管理的重点领域、重点品

    • ISBN:9787510186943
  • 果蔬制品深加工技术
    • 果蔬制品深加工技术
    • 隋春光主编/2023-8-1/ 中国农业出版社/定价:¥42
    • 本书以典型工作任务和实际工艺流程为依据,共设计果蔬制品深加工常用辅料及设备、果蔬干制品的加工、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒酿造品的加工、果蔬速冻制品的加工、果蔬鲜切制品的加工、果蔬加工副产品的综合利用十个学习项目。各学习项目在设计过程中,力求做到学习内容与职业岗位能力融通、

    • ISBN:9787109310216
  • 酱香型白酒生产工艺与食品安全
    • 酱香型白酒生产工艺与食品安全
    • 骆鹏杰等编著/2023-8-1/ 中国政法大学出版社/定价:¥20
    • 本书主要介绍了酒的来源、生产工艺、原料以及生产工艺中的危害物的关键工作点,以及相关的产品安全标准。

    • ISBN:9787502651725