世界面包图鉴

定　　价：98 元

丛书名：世界经典译丛

• 作者：(日)井上好文编著
• 出版时间：2023/12/1
• ISBN：9787109314139
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：TS213.21-64 
• 页码：151
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书作者通过广泛调研，选出全世界广受欢迎的113种面包，并用精美彩图和详细解说文介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上，以面包的用材，工具的介绍，基本的面包制作食谱为主，图文并茂地介绍面包店怎样制作面包。同时，整理出面包食用全菜谱，分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配，为更好地品味面包提出深入建议。