用科学了解面包的“为什么”

定　　价：68 元

• 作者：(日)梶原庆春，(日)木村万纪子著
• 出版时间：2024/10/1
• ISBN：9787559140807
• 出 版 社：辽宁科学技术出版社

• 中图法分类：TS213.21-64 
• 页码：336页
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书特色之一就是全彩图解+照片，书中详细讲述了面包制作的过程与基本技巧，以科学的方式融会贯通日常生活中的各种问题，简洁易懂的问与答的形式，随时查阅如同百科宝典在手。科学≠面包，不了解面包的科学，就无法次次做出美味的面包。本书由7个章节的Q&A组成，将面包制作的科学传递给各位读者，希望大家能加深关于面包制作的理解，并活用在日常的面包制作上。