食品贮藏保鲜技术

定　　价：36 元

丛书名：高职高专食品类专业规划教材食品加工类

• 作者：于海杰主编
• 出版时间：2021/11/1
• ISBN：9787562965152
• 出 版 社：武汉理工大学出版社

• 中图法分类：TS205 
• 页码：220
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书共八章，内容包括：食品加工中主要原料的特性及其保鲜、食品气调贮藏保鲜技术、食品低温贮藏保鲜技术、食品的罐藏技术、食品的干制贮藏保鲜技术以及食品的化学保藏技术等。