咖啡文化

定　　价：39 元

• 作者：张晶
• 出版时间：2022/5/1
• ISBN：9787308225182
• 出 版 社：浙江大学出版社

• 中图法分类：TS971.23 
• 纸张：胶版纸
• 开本：16开

内容简介

本书主要包括：项目1，咖啡基础知识；项目2，意式咖啡的制作；项目3，单品咖啡的制作；项目4，咖啡杯测；项目5，咖啡馆服务与管理。本教材通过二维码将微课、图片、案例、视频等媒体资源融入纸质教材，具有配套教学资源丰富、纸质教材与在线教学资源一体化设计的鲜明特点。本教材既可作为职业院校以及成人高校的旅游、酒店管理专业学生的教材，也可供酒店对其管理人员、服务人员进行业务培训使用。

作者介绍

张晶，女，浙江旅游职业学院酒店管理系副教授，主讲餐饮服务与管理、宴会设计等课程，具有丰富的一线教学经验。已在核心刊物上发表论文多篇，参与多项省级课题。