菜单设计（第二版）

定　　价：36.8 元

丛书名：职业教育通用教材烹饪类专业高等教育出版社烹饪类专业职业院校通用教材

• 作者：邵万宽
• 出版时间：2021/12/28
• ISBN：9787040566321
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：TS972.32 
• 页码：248
• 版次：2
• 开本：16开

内容简介

本书共分8个模块，内容包括：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，新潮品类风格菜单的设计制作，筵席与主题菜单的设计制作，西餐厅与咖啡厅菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新，网络菜单的设计制作。