葡萄产地环境土壤质量与果实品质评价技术与应用_庞荣丽，郭琳琳，成昕，赵丽君，谢汉忠等著_9787550936072

　　《葡萄产地环境土壤质量与果实品质评价技术与应用》以W市葡萄为例，探索了葡萄产地环境土壤质量及果实品质评价技术，从适宜生长角度，对比我国土壤分级指标及葡萄生长适宜范围，对葡萄生长适宜性做出评估，参照《绿色食品产地环境质量》标准，对土壤基本肥力进行分级划定，并给出可持续发展绿色食品的合理建议。从安全生产角度，对照《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》要求，对葡萄产地环境土壤污染风险进行分类评价，并给出合理利用及安全生产建议，对照《绿色食品产地环境质量》要求，对葡萄产地环境土壤质量安全做出评价，并对种植业绿色食品的适宜性给出建议。从营养品质角度，对比营养成分参考值，综合评价葡萄营养品质独特性，确定其主要营养成分组成，分析葡萄营养品质优势，筛选综合品质优的葡萄品种，并结合生长环境、种植管理特点找出W市特色葡萄形成原因。
　　《葡萄产地环境土壤质量与果实品质评价技术与应用》兼具理论性、资料性及实践性，可供高校、科研单位、生产企业科研人员及相关技术部门的专业技术人员使用。

　　葡萄原产于亚洲西部，在世界各地均有栽培，是全球温带地区尤其是北温带地区大量种植的主产水果之一，不仅味美可口，而且营养价值很高，深受人们喜爱。我国葡萄已有几千年的栽培历史．2021年种植面积为78.3万h㎡，位居世界第三，产量为1499.8万t，位居世界第一。W市地处我国葡萄优势产区，春秋季短，冬夏季长，昼夜温差大，日照时间长，可见光照资源丰富，是发展高效农业资源最充足的地区之一。土壤是葡萄等果树生产的基础，果园土壤基本理化性状及养分状况直接影响到产量及品质提升和果园的可持续生产，而土壤中重金属元素则会影响到产品的食用安全性，由此可见，开展葡萄产地环境土壤质量与果实品质评价技术研究意义重大。
　　独特的地理环境孕育了独特的葡萄产品，为贯彻国家乡村振兴、绿色高质量发展等国家战略，全面掌握葡萄产品及产地环境质量安全状况，保障葡萄产品质量安全全程控制，做到过程可追溯、安全可控制、质量有保障、消费者能信赖、市场有竞争力，助力葡萄产业发展，最终实现果业增效，本书作者近年来围绕葡萄等果品产地环境土壤健康条件监测及葡萄等果品品质评价技术等开展了系统研究，集成的评价技术在主产区进行应用过程中，积累了大量的一手资料，为了让这些成果为社会共享．作者以W市葡萄为实例，将这些成果整理撰写成书并出版，以期为果品产业发展提供参考。本书共四章，第1章着重阐述了葡萄的营养功能、种植现状，指出了开展葡萄产地环境土壤质量与果实品质评价的必要性等。第2章主要利用描述统计的方法，对葡萄果园土壤pH值、全氮、有效磷、速效钾等基本肥力指标的含量、变异程度及其分布形态进行分析；按照我国第二次土壤普查分级标准，对葡萄果园土壤基本肥力状况进行分级评价：对比葡萄生长适宜范围，对葡萄生长适宜性做出评估；参照《绿色食品产地环境质量》（NY/T391-202r）及《绿色食品产地环境调查、监测与评价规范》（NY/T1054-2021），对葡萄果园土壤基本肥力进行分级划定，并给出可持续发展绿色食品的合理施肥建议。第3章从安全生产角度，采用描述统计的方法，对葡萄果园土壤中重金属含量水平、变异程度及分布形态进行分析，并通过与国家土壤及内蒙古自治区土壤重金属背景值做比较，来分析葡萄果园土壤重金属积累程度及受外界影响程度；利用不同污染指数评价法对葡萄果园土壤重金属污染状况进行分级评价：通过相关性分析的方法，分析葡萄果园土壤中不同重金属之间相关程度，探讨葡萄果园土壤中可能有共同来源的重金属，进而分析污染产生的原因；对照《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB15618-2018）要求，对葡萄产地环境土壤污染风险分类评价，并给出果园土壤合理利用及安全生产建议；对照《绿色食品产地环境质量》（NY/T391-2021）要求，对葡萄产地环境土壤质量安全做出评价，并对种植业绿色食品的适宜性给出建议。第4章主要通过葡萄果实感官评价和营养成分检测分析，对比我国现行标准葡萄营养品质、全国名特优新葡萄营养品质、中国葡萄营养品质及美国葡萄营养品质等营养数据库，对W市葡萄营养品质的独特性进行综合评价，总结W市葡萄营养品质优势所在，并分析W市特色葡萄形成原因。这些分析与评价，为引导企业标准化生产，实现新“三品一标”理念，提升葡萄竞争力和品牌知名度，最终为实现果业增效提供数据支撑，意义重大。
　　本书凝聚了团队全体成员的辛苦劳动，写作过程中参考了许多相关著作与文献，可能存在部分文献未能一一注明，出版过程中黄河水利出版社给予了大力的支持与帮助，在此一并表示感谢！
　　本书内容较多，因时间仓促和作者水平有限，难免有疏漏与不妥之处，恳请广大读者及同仁批评指正。

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