方树光经典潮州菜技法

定　　价：188 元

丛书名：粤菜大师技法丛书

• 作者：方树光，陈育楷著
• 出版时间：2023/6/1
• ISBN：9787535978646
• 出 版 社：广东科技出版社

• 中图法分类：TS972.182.653 
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书精选88道经典潮州菜代表作品，包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食，配以精美的图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示方树光大师平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对方大师从厨50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理。