食品保藏学

定　　价：49 元

• 作者：唐浩国，罗自生，郑志主编
• 出版时间：2022/12/1
• ISBN：9787564592868
• 出 版 社：郑州大学出版社

• 中图法分类：TS205 
• 页码：300
• 开本：26cm

内容简介

本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容，目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。