味道中国

定　　价：49 元

• 作者：程礼安，王玉宝，金晓阳主编
• 出版时间：2025/6/1
• ISBN：9787518455324
• 出 版 社：中国轻工业出版社

• 中图法分类：TS972.117 
• 页码：173页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书以常用烹调法为脉络，对经典热菜从选料、备料到制作流程展开全方位解析。各章节精心设置知识要点、技能训练、拓展空间等板块，帮助学习者精准把握热菜制作关键知识与实操要点。书中还配备了丰富的教学视频，涵盖切配粗加工、具体制作、烹调技巧、装盘点缀等环节，将抽象的热菜制作重难点直观呈现。