中式面点制作

定　　价：49.8 元

• 作者：韩天龙主编
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787229183387
• 出 版 社：重庆出版社

• 中图法分类：TS972.116 
• 页码：218页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

全书分为厨房基础、基本操作技术、制馅技术、传统点心制作技术以及创新点心制作技术共六篇66个中式面点制作技术及过程，围绕如何制作各类中式面点这一关键技能点，对完成中点制作必须掌握的外围基础知识、常用工具、原材料及用量、制作步骤、教学建议及考核要点进行了介绍。