烹调原料加工技法

定　　价：36 元

• 作者：陈景震
• 出版时间：2015/7/1
• ISBN：9787504757593
• 出 版 社：中国物资

• 中图法分类：TS972.111 
• 页码：142
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果，对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行了讲解，对重点内容配备了丰富的图片资料，直观易懂，本书还是精品课程配套教材。