本书共三章，先讲述了起源与发展，再解析潮州宴席的文化特色，最后讲解了潮州八种常见于生活的特色宴席，包括开初宴、书斋宴、成人宴、婚宴、囝婿宴、年夜宴、寿宴、白事宴。每一类宴席包含12道菜品，详细描述了制作过程，图文并茂，并且配有菜品制作视频，扫描二维码即可观看。本书不止于罗列美食，更聚焦宴席背后的文化意义，是潮州人表达情

本书系统、全面地介绍焙烤食品加工的理论知识与实践技术。全书以绪论开篇，阐述焙烤食品的概念、分类、发展历程以及行业现状与未来趋势，为读者构建整体认知框架。主体内容分为十大项目，涵盖焙烤食品生产的完整链条：首先系统讲解关键原辅料的特性与应用；接着介绍常用机械设备与工具的操作原理。在核心工艺部分，详细解析了面包、饼干、蛋糕三

食品雕刻是我国的一项传统技艺，是广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。我国烹饪历来讲究色、香、味、形并重，不仅重视菜肴的营养和味道，还注重菜肴的造型和色彩。食品雕刻技术是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术基础上发展起来的一种菜肴点缀、装饰的应用技术。本教材将典型盘饰作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程，

中式面点技术历史悠久、工艺复杂、面点品种繁多。经过几千年的演变，前辈们将面点技术不断发展改良，归纳总结出一套普适性的面点制作工艺流程。教材每个任务由学习目标、知识链接、任务导入、任务准备、任务实施、任务评价、课后练习组成，结构贴近企业岗位实际工作过程。从内容呈现方式上，教材通过大量清晰、细致的图形和图片，将工作对象、工

推荐系统一直以来是大数据决策和人工智能领域的一个重要研究方向。三支决策借鉴粒计算信息粒化和层次结构的思想，采用化繁为简和分而治之的策略，为人们处理复杂决策问题和理解决策过程提供了一种新的研究途径。本书从时间与空间维度入手，以粒计算理论为基本出发点，以人工智能技术为指导思想，以时空特性为研究主线，以推荐系统为应用场景，来

本书是基于徐光宪先生创立的串级萃取理论，结合作者研究团队对该理论持续研究取得的系统性成果总结撰写而成。全书共6章，前两章在简单介绍稀土串级萃取分离基本工艺的基础上，回顾了早期串级萃取理论中有关极值公式、级数公式和最优化方程等内容；第三章和第四章总结整理了串级萃取理论在多组分联动萃取分离流程设计方面的发展成果；第五章叙述

本书主要讨论高效水解析氢二维光催化剂的结构设计与性能模拟。简要介绍了本书涉及的密度泛函理论及相应的计算程序，以及内聚能/形成能、声子谱和从头计算分子动力学模拟确认二维材料的结构稳定性的方法，并通过实例展示载流子迁移率和光吸收系数的计算过程；讨论了应变在提升光催化效率中的应用；同时，基于非绝热分子动力学模拟分析了载流子在

本书介绍了当前国内主流的、成熟的抽水蓄能电站控制流程、试验等，重点分析了机组控制与调节系统(调速器)的原理和方法、系统组成及结构、系统建模与仿真，同时阐述了电站控制与调节系统的调试、机组过渡过程等，并探讨了可变速抽水蓄能调速系统、智能抽水蓄能电站技术、调速系统状态监测及故障诊断等新技术发展和应用趋势，最后通过工程实例对

本书是全国科学技术名词审定委员会审定公布的风景园林学名词，内容包括：总论、风景园林史、风景园林管理、风景名胜、风景园林规划、风景园林设计、风景园林建筑、风景园林工程、风景园林植物、风景园林教育、风景园林艺术、风景园林生态、其他，共4631条。本书对每条名词都给出了定义或注释。这些名词是全国各科研、教学、生产、经营以及新

本书从解决微小薄壁件微铣削加工难题的角度出发，遵循机理研究与技术研发相结合的研究思路，采用理论建模、仿真模拟与工艺优化等方法，研究了薄壁件微铣削加工理论及关键技术。本书以薄壁件微铣削瞬时切削厚度模型、微铣削力模型和微铣削系统动力学模型为理论基础，依据相对传递函数将微铣刀和薄壁件动态特性纳入薄壁件微铣削系统中，通过时域仿