本书依据《国家职业技能标准西式烹调师(2018年版)》的要求,按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级西式烹调师应掌握的技能和相关知识,涉及原料加工、冷菜烹调和热菜烹调等内容,具体细分为原料腌渍、原料成型、冷菜调味汁制作、冷菜加工与拼摆、汤类制作、少司制作和热菜制作等部分,并配有模拟题、模拟试卷及参考答案。
本书为科普读物。本书由骨科专业人员和药学专业人员编写,内容通俗易懂、实用性强。本书主要介绍了防治骨质疏松的药膳、偏方验方、药食同源物质和成药对骨质疏松进行干预。本书第一章讲解骨质疏松症的基本知识,包括其定义、发展史、诊断、鉴别诊断等,使读者对骨质疏松症有个全面的了解。而第六章,防治骨质疏松症的误区,更是本书的亮点,将大
本书是一部菜谱类图书。《百吃不厌家常菜》一书精选数百余道深受人们喜爱的家常菜,分为“百吃不厌妈妈菜”“麻辣川菜”“过瘾湘菜”“无肉不欢”“蒸煮两相悦”“家常小海鲜”六个篇章,系统介绍了荤食、素食、烧烤、料理、海鲜等各类家常菜的做法,同时详细介绍了各种菜式所用到的材料、调料,食材易于购买,烹饪步骤清晰,操作简单,详略得当
生活中处处都蕴含知识,掌握了做事的小窍门,就能更好地生活。本书从食、衣、住、行4大主题入手,选取贴合实际且重要的内容,分章节讲述事情的解决方法,在科普的同时讲明原理,帮助读者理解、记忆。在正式科普前,设有知识问答环节,挑选一些看似正确但错误,或看似错误却正确的问题,打破读者的固有印象,为读者解读原因。科普结束后,文末附
作为中国传统文化的重要组成部分,茶与茶食不仅承载着丰厚的历史与人文价值,还以其独特的健康益处受到大家的喜爱。通过《中国武夷茶与茶食》,读者可以了解不同武夷茶的风味特点,探索如何与各种食物进行搭配,从而提升饮茶体验;茶宴的创意也将给日常饮食新的灵感与可能性,带领更加丰富多元的茶生活方式。茶食的变迁基于多种原因,涵盖文化、
值此中俄建交75周年之际,为迎接中俄文化年(2024—2025年)的开启,中国国家博物馆和莫斯科克里姆林宫博物馆共同推出一项大型交流展览,展示中俄两国悠久的饮食文化、丰富的烹饪传统以及餐桌文化。本书精选莫斯科克里姆林宫博物馆138件(套)饮食文化相关的藏品,囊括银器、铜器、瓷器、玻璃器皿、油画和丝织品等,既有餐具、上菜
本书是将曾庆伟近年来散见于各专业杂志的美食文章加以汇集、增删、修订而成的全新文集。作者追根溯源,从茶盐酱醋这些美食的根本元素谈起,通过详实的史料考证,探究食之本味,为读者奉上一场丰盛的文化大餐。不同于一般单味菜式的品鉴图书,本书对餐桌上最实际的痛点问题加以诠释,如怎么点菜、宴会菜的格式、怎么办一次成功的宴会等,把这些专
本书第1-6章为Blythe的相关内容,第7章为BJD的相关内容。其中,第1章阐述小布脸壳型号、改娃的基本流程;第2章讲解脑内、五官的磨改,以及如何制作牙齿、换眼片;第3章介绍化妆工具、配色,以及五官的妆容画法;第4章展示眼片、后脑壳的绘制和组装;第5章讲解甜酷风格的小布磨改化妆全流程;第6章为娃衣制作案例;第7章讲解
本稿是一本介绍广东饮食风俗的通俗读物。全书分年节食俗、粤式口福、食风溯源、四大食区、古今食俗5个部分,后附《美味求真》。时至今日,饮食上升为一种文化享受。除讲究菜肴的味道、款式外,了解食风食俗,营造就餐气氛,追求品味与格调,已成为城中新动向。粤菜别有风味,饮食风习亦百态千姿,蔚为奇观。本稿介绍自古及今的广东饮食风俗,在
福建拥有丰富的茶树种质资源和精湛的茶叶制作技艺,更有各类独具韵味的茶品以及由此延伸出的福建茶文化。本书以人类学与文化学视角,紧抓福文化、文化遗产等核心面向,并基于扎实的史料,直面新时代脉搏,概览式、多维度梳理福建茶文化基本面貌,涉及福建茶史、名茶文化、饮茶艺术、茶与健康、茶俗、茶人及其精神、茶叶典籍、茶文学、茶文化旅游