辐照技术——食品的安全卫士

定　　价：58 元

• 作者：戚文元,高美须
• 出版时间：2022/11/1
• ISBN：97887313274854
• 出 版 社：上海交通大学出版社

• 中图法分类：TS205.9 
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

戚文元,上海市农业科学院农产品保鲜加工中心副主任，上海束能辐照技术有限公司总经理，中国原子能农学会常务理事理事，上海核学会加速器专委会副主任，长三角辐照联席会副会长。研究方向为农产品物理保鲜加工，先后承担国际原子能机构TC项目、“十一五”及“十二五”农业部行业公益科研专项、上海市重点项目十余项，发表论文50余篇，参编著作2篇，获发明专利5项、实用新型专利11项、四川省科学技术进步二等奖一项。 本书为“美丽的核科学”科普丛书之一，主要介绍辐照技术在农业中的应用。主要内容分为三部分，以“现在-过去-将来”的时间线索，首先介绍辐照技术在食品杀菌、除虫检疫、农产品保鲜、农业育种等方面的实际应用，再简述辐照技术农业应用的历史，最后描述辐照技术农业应用前景。对辐照食品进行科普推广的同时，也简单介绍辐照食品加工场所、设备及国内外对辐照食品的管理。本书涉及最新应用成果或创见，时效性强，切合市场，可供中学及以上水平的读者阅读。